♪発酵祭
もう10年は続けてるでしょうか
古典的なスタイルでの味噌仕込み！
大豆を蒸して、杵と臼で練り込んで、糀を塩をぐるぐる・・・そして一年後のお楽しみ。
蒸す時間を待つのが社交的な時間で、きっと昔は大人の席で子供達のしつけとか
教えの時間だったのでしょう。 そして昔子供だった 我らもお神酒と言う名でグっとして
ちょいと寒いと言っちゃググっとして、「こんなん差し入れ頂きました」とグラスを傾け
お見事社交的な時間ですねん？！
一年に一度 特別に集う会です。鯛の尾頭付きで奉納？し ＜奉納って言って大丈夫か
猪汁、粕汁 エゾシカの缶詰め、震災で被災したクジラの缶詰めで結束を誓い？
そして、鶴橋のキムチ、チーズに塩糀の漬け物、天然酵母のパンこれぞ発酵祭。
仕込み作業にヘロヘロなのか、結束の杯でヘロヘロなのか・・・
５家族の一年分を一気に仕込む。怒濤の12時間無事完走！
翌日は恒例 腰痛やら背筋ハリハリやら情けない勲章いただきました。
